【お取り寄せ】xocolのチョコレート
xocol さんのチョコレート、美しい鳥QUETZAL COIN BOX とショコルの冷えたお茶菓子 xocol DICE を取り寄せてみました。
ゆっくりと時間をかけて石臼で挽いたカカオ豆に砂糖を加えただけのシンプルなコイン型チョコレート。香料、乳化剤、油分の追加、コンチング なし。カカオ本来のほろ苦さや酸味、溶けていない砂糖の食感と甘み、断面のクリスタルな輝きをおたのしみ頂けます。（ウェブサイトより）
コメントで『砂糖の食感』と書いていますが、ひょっとしたら石臼挽きカカオの食感かもしれません（『溶けていない砂糖』と紹介欄に書いてるやん）少しシャリシャリとした食感を楽しめます。ビターな大人の味でした。