【お取り寄せ】あずきどうふ『京豆水』

京都のお客様宅で頂いて、思わずお取り寄せしてしまいました。京都は三十三間堂前、七條甘春堂さんのあずきどうふ『京豆水』。

大豆ににがりを入れるとかたまりますが小豆ににがりを入れてもかたまりません。ありえないもののたとえを「小豆のとうふ」などと申します。
京菓子は水がいのち。この水を使って、あずきとうふを作り上げました。これはお菓子の冷奴。どうぞ冷たくしてお召し上がり下さいせ。

一見、水羊羹のようですが、水羊羹よりも更にサッパリした甘さ。京都らしい上品な甘さどすえ。食感も独特で、水羊羹と葛餅の間ぐらいのモチモチとした感じ。お取り寄せ可能どす。ほな、自民党の皆はん、ぶぶづけでもど〜ですかえ？

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七條甘春堂