ハチミツとピアノ音色
同じ気温でも、透明なはちみつと白いはちみつが並んで売られていますよね。
同じはちみつでも、温度によって白く結晶化することは知っていましたが、店頭で透明と白色が並んでいるのを見て「なぜだろう」と思い、調べてみました。
白くなるのは、主にブドウ糖が結晶化するため。
一方、加熱処理されたものは結晶が少なく、透明な状態を保ちやすいそうです。
白いはちみつは、ジャリジャリとした食感とコクが好まれ、透明なはちみつは、なめらかな液体で、すっきりとした口当たり。
どちらもそれぞれに美味しさがあります。
――あ、ピアノの音も同じかもしれません。
ショパンコンクールなどで聴くピアノの音は、透明で、どこまでも伸びていく響き。
（透明にも花種で薄い濃いでます😀）
一方で、100年使われてきたグランドピアノや、アップライト、コンソール、スピネットの音色は、
白いはちみつのように、少しジャリッとした手触りと、深いコクが好まれるのかもしれません。