塩豆腐

絹こし豆腐に塩を降って、キッチンペーパーで包み冷蔵庫へ。一晩寝かせて翌日にキッチンペーパーを交換後半日寝かせたらもう食べることができます。ディープな感じが好みならば、再びペーパーを交換してもう一晩寝かせても構いません。 鶏ささ身とキュウリをトッピングしてみました。定番はオリーブオイルらしいですが、今回は亜麻仁油と醤油を少したらして。 もともと冷奴をオリーブオイルと塩で食べる習慣があったので、味そのものはそれに近いですが、ネットリとした食感はクリームチーズのようです。ワインにも日本酒にも合いそう。簡単でお勧めです。 食事制限も楽しく 🙂 ]]>